精制鹽是通過對(duì)原鹽（包括巖鹽、海鹽等）進(jìn)行凈化、除雜、粉碎、結(jié)晶等工藝制成的食鹽產(chǎn)品，其技術(shù)要求較高。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，精制鹽按純度分為優(yōu)級(jí)、一級(jí)和二級(jí)，其中優(yōu)級(jí)氯化鈉含量≥99.1%，一級(jí)≥98.5%，二級(jí)≥97.2% [1-2] [4]。在中國(guó)食鹽產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中，井礦鹽占比，約為87%，其次為海鹽（10%）和湖鹽（3%） [23]。加工過程中需采用陶瓷膜過濾、蒸發(fā)育晶等技術(shù)提升純度，部分工藝可實(shí)現(xiàn)氯化鈉含量達(dá)99.6%以上 [1] [6]。