食品氮氣的制備主要有三種核心工藝，分別是空分法、膜分離法和變壓吸附法，其中空分法是工業(yè)上最常用、最成熟的方法�？辗址ㄍㄟ^將空氣壓縮、冷卻至液化狀態(tài)，利用氮氣和氧氣的沸點差異（氮氣沸點-196℃，氧氣沸點-183℃），通過精餾分離出高純度氮氣，該工藝可制備純度99.99%以上的食品氮氣，適合大規(guī)模生產(chǎn)。膜分離法利用特殊高分子膜的選擇性滲透作用，將空氣中的氮氣和氧氣分離，工藝簡單、能耗低，適合中小規(guī)模生產(chǎn)。變壓吸附法利用吸附劑對氮氣和氧氣的吸附能力差異，通過壓力變化實現(xiàn)分離，制備效率高，可靈活調(diào)整產(chǎn)量。

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