菊苣是多年生優(yōu)質飼草，飼用價值體現在高營養(yǎng)、好適口、多功能、高產期長幾個核心方面：

1. 營養(yǎng)指標突出：蓮座期干物質中粗蛋白20%–23%、粗纖維低（約12.5%），富含賴氨酸等必需氨基酸、β-胡蘿卜素、鈣（1.31%）、磷（0.53%）及菊粉；抽苔后蛋白略降（12%–15%），仍適合牛羊；消化率高，可部分替代豆粕，降低精料成本 。

2. 適口性與動物健康：葉片脆嫩無絨毛異味，豬、牛、羊、兔、禽、魚均喜食；菊粉調節(jié)腸道菌群，對腹瀉有緩解作用；部分活性物質可減少體內寄生蟲，降低驅蟲藥用量。

3. 產量與供草期：多年生，一次種植多年采收；年刈割5–8次，鮮草產量高；早春萌發(fā)早、秋季休眠晚，彌補青飼淡季。

4. 飼用方式多樣

青飼：抽苔前適合豬、兔、鵝；現蕾至花期適合牛羊；

青貯：與玉米等混貯提升發(fā)酵品質；

干草/草粉：冬季補飼，保留大部分營養(yǎng)。

5. 抗逆與管理：耐寒耐熱，抗病蟲能力強，適應性廣，栽培管理簡便。