香腸臘腸加工多數(shù)在冬天比較多，因?yàn)橐话闩D腸加工完我都要進(jìn)行自然風(fēng)干，但是食品廠是不一樣的，食品廠一年四季都加工，加工完的腸還會(huì)進(jìn)行高溫殺菌，這樣就可以延長(zhǎng)保質(zhì)期，但是食品廠都是批量生產(chǎn)，所以用的設(shè)備都是大型號(hào)全自動(dòng)的設(shè)備。

香腸加工整套設(shè)備 不銹鋼灌腸機(jī) 腸可以用鮮肉也可以用凍肉，但都是需要前期絞肉，絞肉完之后需要腌制用打漿機(jī)打成漿狀的或者是用斬拌機(jī)打成乳狀的都是可以的，比如說(shuō)紅腸吧，肉質(zhì)打的越細(xì)，腸的品質(zhì)就越高，就越有嚼勁，然后再用灌腸機(jī)進(jìn)行灌制，灌完之后就可以進(jìn)行蒸煮煙熏上色了，煙熏完之后就是成品了。 

香腸加工整套設(shè)備 不銹鋼灌腸機(jī) 氣壓式灌腸機(jī)是利用氣壓來(lái)驅(qū)動(dòng)，在圓形氣缸的上部有一個(gè)小孔，在此安裝灌裝用的噴嘴，在氣缸的下部有用壓縮空氣推動(dòng)的活塞，通過(guò)氣壓推動(dòng)活塞，把肉餡擠壓出來(lái)，灌入腸衣。另外，隨著腸衣種類(lèi)的不斷增加，特別是人造腸衣新品種的開(kāi)發(fā)，與之配套的灌腸機(jī)的種類(lèi)也越來(lái)越多。例如，使用纖維素腸衣，填充操作很簡(jiǎn)便，不用人手即可自動(dòng)填充，每小時(shí)可填充1400-1600kg法蘭克福香腸和筆型香腸等。