工業(yè)級酵母粉

本品特為微生物發(fā)酵專一制造，不含任何增鮮、增味和防腐物質(zhì)，故特意強調(diào)本品特征——微生物培養(yǎng)和大規(guī)模發(fā)酵“專用”。

使用注意（特供發(fā)酵技術(shù)人員參閱）： 本品遠不同于那些主要作為食品級使用的普通廉價酵母粉。因為，食品級普通酵母粉在制作時，為了能增加食品的鮮香味，常不同程度地加有少量增鮮劑（主要是I+G）和增香劑；同時，為了能延長所制食品的保存期，還常在其中加入少量防腐劑。而這些都是不利于甚至是嚴重抑制微生物的生長的……

附注:

酵母粉有食品級、飼料級、藥用級、微生物發(fā)酵專用級。 飼料級是含雜質(zhì)非常多的單酵母干燥細胞，用于發(fā)酵，因雜質(zhì)太大可能影響發(fā)酵產(chǎn)率，同時會增加后期提取難度。 藥用級也是單酵母干燥細胞，主要用于壓制開胃藥品“酵母片”。由于純度高，且有藥品批文，所以價格很高，不利于發(fā)酵成本控制。 食品級酵母粉在制作時，為了能增加食品的鮮香味，常不同程度地加有少量增鮮劑（主要是I＋G）和增香劑；同時，為了能延長所制食品的保存期，還常在其中加入少量防腐劑。而這些都是不利于甚至是嚴重抑制微生物的生長的，用這種食品級酵母粉來做微生物發(fā)酵使用，其結(jié)果可想而知… 微生物培養(yǎng)和發(fā)酵專用酵母粉不添加任何增鮮增味劑，是純單一的酵母干燥細胞，對于發(fā)酵既不會有雜質(zhì)擾亂，也不影響后期的提取……