康養(yǎng)休閑旅游餐飲模擬點(diǎn)餐系統(tǒng)是面向康養(yǎng)旅游餐飲服務(wù)、酒店管理專業(yè)的仿真實(shí)訓(xùn)工具，聚焦康養(yǎng)餐飲的 “健康適配 + 個(gè)性化點(diǎn)餐 + 服務(wù)規(guī)范” 核心需求，模擬康養(yǎng)主題餐廳、民宿養(yǎng)生餐吧的點(diǎn)餐全流程，訓(xùn)練學(xué)生掌握康養(yǎng)餐品、特殊客群飲食適配、數(shù)字化點(diǎn)餐操作等技能，是培養(yǎng)康養(yǎng)旅游餐飲服務(wù)人才的專業(yè)實(shí)訓(xùn)載體。

該系統(tǒng)融合健康飲食數(shù)據(jù)庫(kù)、智能適配算法、虛擬服務(wù)場(chǎng)景等技術(shù)，分為學(xué)生操作端和教師管理端，覆蓋點(diǎn)餐服務(wù)、康養(yǎng)餐品管理、應(yīng)急處理等核心實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，具體功能如下：

核心功能模塊

康養(yǎng)特色點(diǎn)餐服務(wù)實(shí)訓(xùn)模塊

虛擬點(diǎn)餐場(chǎng)景還原：模擬康養(yǎng)餐廳的堂食、客房送餐兩種點(diǎn)餐場(chǎng)景，學(xué)生可扮演服務(wù)員，通過系統(tǒng)的虛擬點(diǎn)餐終端（平板、小程序）完成接待、餐品、訂單錄入等操作。 康養(yǎng)餐品智能適配：內(nèi)置涵蓋藥膳養(yǎng)生餐、低鹽低脂餐、素食康養(yǎng)餐等多類型的康養(yǎng)餐品庫(kù)，每個(gè)餐品標(biāo)注食材功效（如山藥健脾、枸杞明目）、營(yíng)養(yǎng)成分（熱量、鈉含量）、適配人群（高血壓患者、老年群體、產(chǎn)后康復(fù)人群）。 數(shù)字化點(diǎn)餐操作：還原真實(shí)點(diǎn)餐系統(tǒng)的功能，支持菜品加購(gòu)、口味定制（如 “少油少鹽”“藥膳劑量調(diào)整”）、訂單修改、結(jié)賬支付等操作，學(xué)生可練習(xí)訂單狀態(tài)跟蹤（如 “后廚備餐進(jìn)度”“送餐路線規(guī)劃”），適配康養(yǎng)餐廳數(shù)字化服務(wù)需求。

康養(yǎng)餐品與菜單管理模塊

學(xué)生可扮演餐飲管理人員，完成康養(yǎng)菜單的設(shè)計(jì)與更新，例如根據(jù)季節(jié)調(diào)整養(yǎng)生湯品（夏季清熱解暑、冬季溫補(bǔ)散寒），系統(tǒng)會(huì)校驗(yàn)菜單的營(yíng)養(yǎng)搭配合理性，避免出現(xiàn) “高糖 + 高脂” 的康養(yǎng)餐品組合。 支持康養(yǎng)食材庫(kù)存聯(lián)動(dòng)管理，當(dāng)某食材庫(kù)存不足時(shí)，系統(tǒng)自動(dòng)提示 “該餐品暫無法下單”，訓(xùn)練學(xué)生的庫(kù)存預(yù)警與餐品調(diào)整能力。

特殊場(chǎng)景應(yīng)急處理實(shí)訓(xùn)模塊

模擬康養(yǎng)點(diǎn)餐中的突發(fā)狀況，如 “客戶食用康養(yǎng)餐后出現(xiàn)過敏反應(yīng)”“點(diǎn)餐時(shí)發(fā)現(xiàn)適配餐品售罄”“老年客戶不會(huì)使用電子點(diǎn)餐設(shè)備” 等。 學(xué)生需在系統(tǒng)中完成應(yīng)急處置，例如聯(lián)系虛擬醫(yī)護(hù)人員、替代康養(yǎng)餐品、提供人工點(diǎn)餐服務(wù)，系統(tǒng)會(huì)依據(jù)操作流程的規(guī)范性和客戶滿意度打分，強(qiáng)化學(xué)生的應(yīng)急服務(wù)能力。

教學(xué)管理與考核模塊

教師端：可自定義實(shí)訓(xùn)任務(wù)（如 “完成老年康養(yǎng)團(tuán)的點(diǎn)餐服務(wù)”“設(shè)計(jì)糖尿病患者專屬康養(yǎng)菜單”），上傳真實(shí)康養(yǎng)餐飲案例，實(shí)時(shí)查看學(xué)生的點(diǎn)餐記錄、溝通話術(shù)、訂單處理效率。 多維度考核體系：從服務(wù)規(guī)范度（接待禮儀、溝通技巧）、康養(yǎng)適配精準(zhǔn)度（餐品與客群匹配度）、數(shù)字化操作熟練度三個(gè)維度自動(dòng)評(píng)分，生成學(xué)生技能短板報(bào)告，方便教師針對(duì)性輔導(dǎo)。

適配的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)景

康養(yǎng)餐廳前臺(tái)點(diǎn)餐服務(wù)實(shí)訓(xùn)：訓(xùn)練學(xué)生接待不同康養(yǎng)客群、精準(zhǔn)餐品的能力，適配康養(yǎng)餐廳服務(wù)員崗位。 康養(yǎng)民宿客房送餐服務(wù)實(shí)訓(xùn)：模擬為入住客房的康養(yǎng)游客提供點(diǎn)餐、送餐、餐后回訪的全流程服務(wù)。 康養(yǎng)餐飲菜單設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)：培養(yǎng)學(xué)生結(jié)合客群健康需求設(shè)計(jì)科學(xué)菜單的能力，適配康養(yǎng)餐飲運(yùn)營(yíng)崗需求。

特色優(yōu)勢(shì)

聚焦康養(yǎng)飲食核心需求：區(qū)別于通用點(diǎn)餐實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)，該系統(tǒng)所有功能圍繞 “健康適配” 設(shè)計(jì)，強(qiáng)化學(xué)生對(duì)康養(yǎng)餐品功效、客群飲食禁忌的認(rèn)知，貼合行業(yè)崗位要求。 虛實(shí)結(jié)合降低實(shí)訓(xùn)成本：無需搭建實(shí)體康養(yǎng)餐廳或采購(gòu)藥膳食材，學(xué)生可在虛擬場(chǎng)景中反復(fù)練習(xí)特殊客群的點(diǎn)餐服務(wù)，避免實(shí)操風(fēng)險(xiǎn)。 數(shù)字化服務(wù)能力培養(yǎng)：融入智能點(diǎn)餐終端、庫(kù)存管理系統(tǒng)等工具，讓學(xué)生掌握康養(yǎng)餐飲的數(shù)字化運(yùn)營(yíng)技能，適應(yīng)行業(yè)智能化發(fā)展趨勢(shì)。