大豆類(lèi)產(chǎn)品所含的蛋白質(zhì)含量約為38%，是谷類(lèi)食物的4～5倍，大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成與牛奶蛋白質(zhì)相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的完全蛋白質(zhì)，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，可與動(dòng)物蛋白等同。
大豆蛋白一般從大豆提取豆油后的豆粕中提取分離，提取后的蛋白液中除大豆蛋白外，還含有豆粕殘?jiān)⒋蠓肿与s質(zhì)、小分子低聚糖、無(wú)機(jī)鹽等雜質(zhì)，這些物質(zhì)若不除去，則得到的蛋白雜質(zhì)含量高，品質(zhì)較低。而傳統(tǒng)的蛋白生產(chǎn)工藝，以堿提為主，過(guò)程將產(chǎn)生大量的堿性廢水，廢水處理成本高，環(huán)保要求高，過(guò)程能耗高，不利于可持續(xù)的生產(chǎn)。
大豆膜法常溫物理分離純化工藝，旨在采用水提工藝為主，將豆粕中的蛋白水提出來(lái)，再采用高分子膜對(duì)蛋白液進(jìn)行分離純化及常溫物理濃縮，過(guò)程不涉及堿液，且為物理分離過(guò)程，對(duì)蛋白的品質(zhì)不會(huì)造成影響，得到的蛋白粉含量高、收率高。更多咨詢(xún)請(qǐng)致電成都誠(chéng)達(dá)膜過(guò)濾技術(shù)有限公司溝通交流，我們將根據(jù)您的實(shí)際產(chǎn)能及預(yù)算，提供針對(duì)性的解決方案。
