現(xiàn)代生活，越來越離不開咖啡。早上一杯喚醒元氣，中午一杯緩解疲憊，晚上一杯奮戰(zhàn)到底。對疲于生活的社畜來說，一杯香醇的咖啡是“續(xù)命水”也是“安慰劑”。

剛需之下，咖啡正在成為資本的寵兒。而對于中國這個茶文化源遠(yuǎn)流長的國家來說，咖啡能夠在人們心中擁有這樣的地位，是無數(shù)品牌不斷試錯踩坑，一步步滲透的結(jié)果。

隨著人們對咖啡的認(rèn)識、咖啡文化的普及，越來越多的速溶咖啡者開始認(rèn)識原豆咖啡，青睞于現(xiàn)磨咖啡，而精品咖啡館呈現(xiàn)了良好的發(fā)展態(tài)勢，速溶咖啡市場規(guī)模的增速已不及現(xiàn)磨咖啡市場。

從速溶時代，到意式咖啡時代，再到手沖時代，也就短短的30年時間。龐大的中國市場，潛力無限，吸引著歪果朋友不斷來掘金，自然咖啡豆，咖啡器具，咖啡文化，咖啡服務(wù)也就日漸豐富起來。

一開始咖啡進入中國深度烘焙、現(xiàn)磨現(xiàn)泡的意式咖啡重塑了中國人對于咖啡味覺的感知也加速了中國咖啡文化的普及�？Х群涂Х瑞^成了“有錢有閑”的象征，卻也因此停留在了高端小眾市場。都后來時代的變化越來越多的親民平價本土咖啡蓬勃興起，激活了一直籠罩在昂貴精品咖啡陰影下的咖啡市場，新品不斷涌現(xiàn)，新玩家接踵而來。迅速擴張的咖啡市場，隨處可見的咖啡杯，這一年，中國咖啡開始走向更廣闊的人群。

幾年前，可能有人會說創(chuàng)意性咖啡并不適合喝。但是，如今，“一杯好咖啡”已被重新定義。果咖的流行，咖啡“奶茶化”成為常態(tài)。度度鳥的新奶咖+果咖開業(yè)開始就受眾人追捧！

無論是吃飯還是喝水，中國人的味蕾已經(jīng)習(xí)慣了豐富的口味，正在創(chuàng)造著豐富多彩的食物。在中國，咖啡文化，也不能只是單調(diào)、固化、依附于外來的東西，而應(yīng)該是誕生于民間，離消費者更近，要好喝好玩，還要變化豐富。