半小時內先喝湯研究證明，在始涮火鍋后的半小時內，火鍋湯中亞鹽的含量是很低的，嘌呤也低一些。因此，只要喝半小時內的湯就不會有多大的麻煩。另外，酸菜鍋底、海鮮鍋底等危險性大一些，清湯鍋底更加安全。小料口味要清淡對于尿酸過高的人來說，醬料就盡量不要再選擇海鮮口味，以免嘌呤過高。蒜泥香油蘸料脂肪含量較高，高血脂人群不適宜。芝麻醬營養(yǎng)價值，還能大量的鈣和維生素E，比較適合高血壓、高血脂患者，如果沒有尿酸過高的問題，選擇海鮮湯料是 清淡的，適合需要控制體重的人�；蛘呖梢杂冕u油、醋、腐乳、蔥、姜、蒜等來自己調配低脂調料。小料不要太咸，一來更健康，二來不會奪了湯底的味道。10、吃火鍋時間別超過1小時研究顯示，某些火鍋湯底燒煮90分鐘后，亞鹽含量會增加近十倍之多！大量亞鹽可使人直接中。雖然我們平常吃的火鍋湯中的亞鹽含量不至于這么高，但亞鹽與火鍋湯中的氨基酸產物結合，可能形成物亞，吃時不可忽視其健康危險。