1.本機采用不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大，設計合理，運行噪音小。
2.槳葉圓弧形，獨特設計，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高。
3.防水電腦控制或時間繼電器控制，用戶可設定滾揉機自動滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該設備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能
4.本機還具有變頻功能，是滾揉轉數(shù)根據(jù)工藝任意調整。

滾揉的作用：

1.破壞肉的組織結構，是肉質松軟

2.加速鹽水滲透和發(fā)色。

加速蛋白質的提取和溶解。

肉類滾揉機的工作原理：