煙熏爐的型號有30型號、50型號、100型號、150型號、250型號、500型號、750型號、1000型號等，煙熏爐的型號和產量是相對應的，30型號的一次可以加工30公斤，50型號的一次可以加工50公斤，100 型號的一次可以加工100公斤，根據加工產品的性質不同，產品的擺放方式可以選用掛桿或者是網盤，煙熏爐有4個功能：蒸煮、烘干、煙熏、上色等，時間和溫度根據產品工藝自己設定，煙熏爐還可以根據產量加工定做不同尺寸的煙熏爐。煙熏爐的控制方式是電腦板控制和PLC全自動控制，電腦板的煙熏爐可以儲存一個工藝，PLC控制方式的電腦板可以儲存3個工藝，設備的操作簡單，節(jié)能、生產效果高。

設備主要用于做各種肉制品的熏蒸上色。獨特風循環(huán)系統(tǒng)有效保證產品在烘烤，蒸煮，干燥，煙熏等過程中的溫度，濕度的一致性，從而保證了產品的著色均勻，色澤美觀。箱體結構可以以單車為單元，也可以拼裝成不同的組合。材質采用304不銹鋼拉絲扳。保溫層采用進口聚氨酯保溫材料，耐高溫一次成型，保溫箱性能佳。食品級密封條件。加熱方式：采用外界蒸汽加熱、電加熱方式或者燃氣加熱方式。。清洗系統(tǒng)：自動清洗系統(tǒng)，清洗程序可以在控制系統(tǒng)中設定。發(fā)煙系統(tǒng)：外置式木粒、木屑發(fā)煙系統(tǒng)，不僅使產品產生果木香氣，而且可以使產品熏成由淺到深的金黃色。分體式糖爐發(fā)煙系統(tǒng)，可熏制傳統(tǒng)的中式產品，產生特有的糖熏味道，并且顏色可以控制，最深可以成為棗紅色。二種發(fā)煙系統(tǒng)同時使用能產生獨特煙熏香氣和顏色。