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葡萄酒的品嘗是一門學問，但只要有興趣，并善于練習，人人都能成為品酒專家。品嘗葡萄酒要用的品酒杯，有一種被稱為郁金香型的品酒杯被認為是最合適的葡,但都柔和了軒尼詩個人的獨特風格。為了使產品保證一流水準，試酒師隨時試上百次，才能調出美酒，這是極其普通的情形。,當你喝足了以后，服務員倒酒時，你用手蓋住杯口，示意不喝了。在宴會期間，應察言觀色，即興,新鮮打開的紅酒，倒在杯子里。加上鮮切的小黃瓜片，再擱上冰塊。據廚師說，這樣可以很好地去除紅酒的酸澀，保留紅酒的甘醇，還刺激出酒內的清香。冰塊是為了安定酒味，不至于快速散發(fā)完酒香，另外，還可以控制酒量，也有些醒酒的作用。,法國以外以澳州所產最為重要，在其原產地以羅第丘(Cote Rotie)及艾米達吉(I"Hermitage)最為著名，是全球最優(yōu)產地，可媲美高級的波爾多紅酒。