真空拌餡機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉在滾桶內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按摩、腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產(chǎn)品的彈性；本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在攪拌內(nèi)做膨脹、縮小的往復運動，改善了肉組織的結構，提高肉質(zhì)質(zhì)量，增加出品率�？梢栽鰪姳Ｋ裕纳飘a(chǎn)品的口感和增加產(chǎn)品的柔嫩性和結構穩(wěn)定性。本機采用兩套氣缸自動開蓋，只要輕輕摧一摧手動閥，氣缸就啟動開蓋，反之就關，出料也是自動出料輕輕催一催另一個手動閥，出料口就自動開，反之就關。該機采用數(shù)顯時間繼電器可根據(jù)用戶的要求，自動控制，節(jié)約人工。
